タラコディップとタラコガーリックトースト
今週も北の大地で育った美味しい食材を使って、
ASAHI SUPER DRYに合うお料理をご紹介！
第85回目の食材は「たらこ」です。
今日は「タラコディップとタラコガーリックトースト」をお料理して頂きました！
料理を教えていただくのは「ホテルポールスター札幌 洋食部門 副支配人」の
「岩松宏之」さんです。
■材料（2人分）
タラコディップ
タラコ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
マヨネーズ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
わさび・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
お好みのスティック野菜・・・・・・・・・・・・・適量
タラコガーリックトースト
タラコ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
ニンニクすりおろし・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
青のり・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
バケット・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
■作り方
①タラコディップを作ります、タラコの薄皮を取り除き酒と合わせ弱火で火入れします。
②①を冷やし、マヨネーズ、わさびを混ぜ合わせ野菜スティックなどを添えて完成。
③タラコガーリックトーストを作ります、タラコの薄皮を取り除き酒と合わせ弱火で火入れします。
④③を冷やし、ニンニクすりおろし、オリーブオイルと混ぜ合わせスライスしたバケットにぬりトースターで焼き上げ、青のりをふりかけ完成。
■ポイント
タラコを酒と合わせ、火を入れることで生臭みを押さえることができます。
今週のレシピはコチラ→【20120124】2.pdf
今週は「たらこ」をご紹介
北の大地のうまいを伝える”アサヒスーパードライ、ノース•ガーデン！
今週、注目した北の食材は「たらこ」をご紹介。
今日は「たらこ」のスペシャリスト
白老町にある「蒲原水産」の蒲原亮平さんにお話を伺いました。
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有限会社 蒲原水産（かんばらすいさん）
北海道白老郡白老町字虎杖浜１１８－４ TEL (0144)87-2057
牛肉のロースト 味噌ソース
今週も北の大地で育った美味しい食材を使って、ASAHI SUPER DRYに合うお料理をご紹介！第84回目の食材は「牛肉」です。
今日は「根張星のふわふわとろろ焼き」をお料理して頂きました！
料理を教えていただくのは「ホテルポールスター札幌 洋食部門 副支配人」の
「岩松宏之」さんです。
■材料（2人分）
牛肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１６０ｇ
塩・コショウ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
サラダオイル・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
ソース
味噌・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２
青シソみじん切り・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２枚
ニンニクすりおろし・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
ブイヨン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
ブラックペッパー・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
ガーリックチップ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
■作り方
①牛肉に塩、コショウをしてフライパンで焼き色をつけます。
②①を約９０度のオーブンで低温調理します、中心に金の串などを刺して中心部分が熱くない程度に火が通ったら焼き上がりです。
③ガーリックチップを砕いて、ソースの材料を全て混ぜ合わせてソースを仕上げ、焼き上がった①をスライスして皿に盛り付けソースをかけ完成。
■ポイント
牛肉は、低温調理することで肉全体をミディアムに焼き上げることが出来ます。
今週のレシピはコチラ→【20120124】.pdf
今週は牛肉をご紹介
北の大地のうまいを伝える”アサヒスーパードライ、ノース•ガーデン！
今週、注目した北の食材は「牛肉」をご紹介。
今日は「牛肉」のスペシャリスト
襟裳町にある「高橋牧場」の高橋祐之さんにお話を伺いました。
根張星のふわふわとろろ焼き
今週も北の大地で育った美味しい食材を使って、ASAHI SUPER DRYに合うお料理をご紹介！第83回目の食材は「ヤマノイモ」です。
今日は「根張星のふわふわとろろ焼き」をお料理して頂きました！
料理を教えていただくのは「野菜ソムリエ」の「金沢敬子」さんです。
■材料（２人分）
根張星250g バター30g ベーコン2枚 大葉10枚 醤油適量
■作り方
1、根張星は皮をむきすりおろす。ベーコンは1cm幅に切り、大葉は千切りにする。
2、フライパンまたはホットプレートにバターを熱して根張星を一口大に丸く広げ、
上にベーコンを乗せて焼く。片面が焼けたらひっくり返してもう片面もこんがり焼く。
3、器に盛って大葉を乗せ、醤油をかけていただく。
■ポイント
・根張星は長芋と大和芋の交配から生まれました。大和芋の甘さや粘りを、
長芋の手軽さを受け継いだ新しい山の芋です。
・すりおろしてもアクが少ないので真っ白なままなのもウレシイ特徴。とろろが余ったら
そのまま冷凍も出来ます。
・とろろ鍋やかき揚げもおススメです（でもまずはとろろかけご飯！お試しください！）
・今回のレシピのようにつなぎに小麦粉を入れなくても手軽にお好み焼き風にも
アレンジが出来るので小麦アレルギーの方にも楽しんでいただけます。
今週のレシピはコチラ→【20120117】.pdf
