2011.05.28

塩昆布と桜えびのチーズせんべい

今週も北の大地で育った美味しい食材を使って、ASAHI SUPER DRYに合うお料理をご紹介!
第53回目の食材は「更別村」の「ハードタイプチーズ」です。


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「ハードタイプチーズ」を使って「塩昆布と桜えびのチーズせんべい」をお料理して頂きました!
レシピを教えていただくのは「料理研究家」の「小林雄樹」さんです!!

 

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■材料(2人分)

パルミジャーノチーズ   50g
桜えび(乾燥)   小さじ1
塩昆布   3g

 

■作り方 

1、パルミジャーノチーズはすりおろす。
2、フライパンにチーズ、桜えびをまんべんなく薄く広げ、中火でチーズを溶かしていく
3、全体にチーズが溶けたらやや弱火に、ふつふつと表面に気泡ができるまでこんがり焼く。
4、クッキングシートに取り出し、粗熱が取れカリカリになったら出来上がりです。
5、塩昆布バージョンも同様に作る。

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ポイント
中火のままだと焦げてしまうので、やや弱火にし3~4分じっくり焼くのがポイントです。

野菜 料理レシピ

2011.05.26

今週は「酪佳ハードタイプチーズ」をご紹介!

“北の大地のうまいを伝える”アサヒスーパードライ、ノース•ガーデン!

 今週は「」をご紹介します。

「酪佳(ラクカ)ハードタイプチーズ(パルミジャーノ)」のスペシャリスト

「更別村」にあります「さらべつチーズ工房」「野矢敏章」さんにお話を伺いました!



今週のうまい食材

2011.05.23

春キャベツのチャンチャン蒸し焼き

今週も北の大地で育った美味しい食材を使って、ASAHI SUPER DRYに合うお料理をご紹介!

第53回目の食材は「北斗市」の「春キャベツ」です。


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「春キャベツ」を使って

「春キャベツのチャンチャン蒸し焼き」をお料理して頂きました!

レシピを教えていただくのは

「野菜ソムリエ」の「金沢敬子」さんです!!


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■材料(2人分)

  春キャベツ  1/4個          ジャガイモ      1/2個

  長ネギ    1/2本        しいたけ       2個

  ニンジン   1/4本        にんにく       1片

  生鮭     3切れ         みりん        大さじ1

  日本酒    大さじ1        砂糖         大さじ2

  バター    10g         味噌         大さじ2

 

■作り方 

1、材料を切る。春キャベツはざく切り、しいたけは半分に切りニンジンは千切りにしておく。にんにくと長ネギはみじん切りにして味噌・みりん・砂糖と合わせておく。ジャガイモは皮ごとラップに包み電子レンジで2分加熱し、7mm程度にスライスす る。

2、フライパンにバターを半分入れ、生鮭とジャガイモを一番下にしてその他の野菜を平らに重ね、ふたをして強火で2~3分ほど焼く。

3、フライパンを揺すりながら合わせ調味料をかけ、一番上にバターの残りを乗せ、再びふたをして野菜が半分くらいになるまで火を入れる。

4、調味料が絡んで、全体に火が通ったら出来上がり。器に盛ってアツアツでいただく。

  

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■ポイント

    蒸し焼きにすることで野菜もたっぷり摂る事ができ、バターも少量ですみヘルシーです。

    春キャベツは冬キャベツに比べてふんわりと巻きが軽く、みずみずしく、中の葉まで薄く緑に色づいているのが特徴です。

    チャンチャン焼きはもちろん、豚肉やアンチョビと一緒に炒めてもよし、生でごま油と塩コショウをかけてそのまま食べてもよし、使い道の広くてお手軽な野菜です。

    キャベツはまた栄養面でも優秀です。ビタミンCやカロテン・カルシウムなどが含まれており、また皆さん聞いた事があると思いますがキャベジンというビタミン様物質が含まれます。これは胃潰瘍の予防や改善に役立ち、また肝機能の向上や活性酸素の除去を助ける働きもあります。そしてイソチオシアネートと呼ばれる機能性成分にはタバコの発ガン物質の活性をおさえて解毒する酵素の働きを助けるとアメリカ国立がんセンターに研究結果が複数報告されています。



今週のレシピはこちら→5.22レシピ.pdf

野菜 料理レシピ

2011.05.23

今週は「春キャベツ」をご紹介

“北の大地のうまいを伝える”アサヒスーパードライ、ノース•ガーデン!

 今週は「春キャベツ」をご紹介します。

今週は「春キャベツ」のスペシャリスト

北斗市にあります「有限会社 緑友会六輪村」 代表 「東寺 百合子」さんに

お話を伺いました!!

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六輪村日記

http://rokurin-mura.i-styles.net/



今週のうまい食材

2011.05.13

リブロースのピリ辛ポークチャップ

今週も北の大地で育った美味しい食材を使って、ASAHI SUPER DRYに合うお料理をご紹介!

第53回目の食材は「大樹町」の「ホエー豚」です。


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「ホエー豚」を使って

「リブロースのピリ辛ポークチャップ」をお料理して頂きました!

レシピを教えていただくのは

「料理研究家」“こばやん”こと「小林雄樹」さんです!!


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■材料(2人分)

リブロース    300

オリーブオイル  大さじ1

水        大さじ3

ケチャップ    大さじ2

酒        大さじ2

ウスターソース  大さじ1

コチジャン    小さじ1

おろしにんにく  小さじ1/2

おろし玉ねぎ   1/8個分

 

■作り方 

1、リブロースは筋切りをし、Aに15分ほど漬ける

2、Aのソースを表面からなるべく落とし、オリーブオイルをひいたフライパンで中火で焼き色をつける。

3、残ったソース、水を加えソースを煮詰めながら豚肉に火を通していく

4、食べやすい大きさに豚肉を切り、ソースをかけて完成です


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ポイント

リブロースは筋を切ってあげると縮みが少なくなり、柔らかく仕上がります♫

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今週のレシピはこちら→ ホエー豚.doc

野菜 料理レシピ

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