2011.11.25

炎の華のキムチトック

今週も北の大地で育った美味しい食材を使って、

ASAHI SUPER DRYに合うお料理をご紹介!

第76回目の食材は「新篠津村」の「キムチ」です。

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今日は「炎の華のキムチトック」をお料理して頂きました!

レシピを教えていただくのは「野菜ソムリエ」の「金澤敬子」さんです

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■作り方 
1.  トックは食べやすい大きさに切り水で5分ほど戻す(パッケージの表示に従って)。
  わけぎは5センチ長さに切り、メークインは皮をむいて串切りにし、水にさらす。
2.  だし汁と鶏肉、メークインを鍋に入れ、中火にかけて15分ほど煮込み、
  砂糖、醤油、炎の華、粉唐辛子、トックを加え更に5分ほど煮込んだら出来上り。



■ポイント
・お好みで、豆腐や卵、お好きな野菜を入れて楽しんでください。
・和風だしの他に中華だしで作ってもコクが深く美味しい仕上がりになります。



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今週のレシピはこちら→【20111122】.pdf


野菜 料理レシピ

2011.11.25

今週は「キムチ」をご紹介

北の大地のうまいを伝える”アサヒスーパードライ、ノース•ガーデン!
今週、注目した北の食材は「キムチ」をご紹介。
今日は「キムチ」のスペシャリスト新篠津村にある

「造り家」の「佐藤勇」さんにお話を伺いました。

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新篠津村 造り家 

新篠津村第35線北32番地   

TEL・FAX: 0126-58-3532

直売所営業時間: 9:30~17:00

毎週水曜日定休


今週のうまい食材

2011.11.16

パースニップのグラタン

今週も北の大地で育った美味しい食材を使って、

ASAHI SUPER DRYに合うお料理をご紹介!

第75回目の食材は「倶知安町」の「パースニップ」です。

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今日は「パースニップのグラタン」をお料理して頂きました!

レシピを教えていただくのは「料理研究家」の「小林雄樹」さんです

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■材料(2人分)
パースニップ   1本
合びき肉   50g
玉ねぎ   少量
キャベツ   少量
オリーブオイル  小さじ2
粉チーズ   大さじ2
A
トマト缶  100g
牛乳   100cc
ケチャップ   大さじ1
カレー粉   小さじ1
おろししょうが   小さじ1/2

塩、こしょう


■作り方 
1. パースニップは皮をむき、千切りにする。キャベツと玉ねぎはみじん切りにする。
2. フライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎとキャベツを炒め、
     しんなりしてきたらパースニップを加える。
3. パースニップがしんなりしてきたらAを加え、とろみがつくまで煮詰める。
4. 塩、こしょうで調味し、耐熱皿にうつし粉チーズをかけ、
     魚焼きグリルで2~3分焼き目をつけて完成です。

ポイント
パースニップは煮崩れしないので食感が残る程度細く切ることでソースともなじみます。


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今週のレシピはこちら→【20111115】.pdf


野菜 料理レシピ

2011.11.16

今週は「パースニップ」をご紹介

北の大地のうまいを伝える”アサヒスーパードライ、ノース•ガーデン!
今週、注目した北の食材は「パースニップ」をご紹介。
今日は「パースニップ」のスペシャリスト倶知安町にある

「本郷農園」の「本郷雅敏」さんにお話を伺いました。

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今週のうまい食材

2011.11.11

キジ肉のスーパードライ煮

今週も北の大地で育った美味しい食材を使って、

ASAHI SUPER DRYに合うお料理をご紹介!

第74回目の食材は「岩見沢市」の「キジ」です。

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今日は「キジ肉のスーパードライ煮」をお料理して頂きました!

レシピを教えていただくのは「ホテルポールスター札幌」の洋食部門副支配人で

野菜ソムリエの「岩松宏之」さんです。

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■材料(2人分)
キジ肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・200g
スーパードライ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・350ml
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・250ml
ベーコン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20g
玉ネギ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50g
湯むきトマトの角切り・・・・・・・・・・・・・・・・160g
ローリエ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1枚
塩・コショウ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
パセリみじん切り・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々


■作り方 
①キジ肉に塩・コショウしオリーブオイルを入れフライパンでソテーする。
②別の鍋にオリーブオイルを入れ1cm幅にカットしたベーコンとくし切りした玉ネギを炒める。
③②に①とスーパードライ、水、トマトの角切り、ローリエを入れて蓋をして弱火で1時間ほど煮込む。
④キジ肉がある程度柔らかくなったらキジ肉を取り出して器に盛り付けます、
 鍋のソースを軽くう煮詰め塩・コショウで味を調えたらパセリのみじん切りをかけ完成。

■ポイント
この調理法は、豚肉や牛肉、チキンなどにも使えます。
キャベツやジャガイモ、ニンジンなどと一緒に煮込み付け合わせにしても良いでしょう。

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今週のレシピはこちら→【20111108】.pdf


野菜 料理レシピ

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