2012.06.28

春菊のチーズ春巻き

今週も北の大地で育った美味しい食材を使って、

ASAHI SUPER DRYに合うお料理をご紹介!
今日の食材「春菊(さとあきら)」です。
syunngiku_2 001.jpg
お料理を作っていただくのは、
料理研究家、“こばやん”こと、小林雄樹さんです
syunngiku (4).jpg

材料(2人分)

春菊  1/2束

春巻きの皮  4枚

じゃこ   40g

スライスチーズ  40g

なめたけ(ビンのもの)  小さじ1×4

焼き海苔   1枚


■作り方 

1、春巻きの皮の中に、焼きのりで巻いたじゃこ、スライスチーズ、春菊、なめたけを巻いたものを入れ、巻いて巻き終わりは水溶き片栗粉をつけてとめる。

2、160℃の油で3分ほど揚げて完成です。

syunngiku (2).jpg

ポイント

春菊が生なので、低温の油でゆっくり揚げるのがポイントです。


春菊は灰汁が多いと思われがちですが、あくの成分は少ないので生で食べることもできます。

今週のレシピはコチラ
【20120626】.pdf

野菜 料理レシピ

2012.06.28

今週は「春菊(さとあきら)」をご紹介

北の大地のうまいを伝えるアサヒスーパードライ、ノースガーデン!

今週、注目した北の食材は「春菊(さとあきら)」をご紹介。

今日は「春菊(さとあきら)」のスペシャリスト

旭川青果連 摘み取り春菊部会 部会長 佐藤 慎二さんに

お話を伺いました。

春菊1.jpg

●今日ご紹介する「春菊(さとあきら)」の特徴

摘み取って収穫するタイプの春菊です。濃い緑色で照りが有り、形状や荷姿が美しいです。

●オススメの食べ方

ごま和え天ぷらお浸しすき焼きなど。

●購入可能な場所

各スーパーで「旭川青果連の春菊」を見かけることがあると思います。

今週のうまい食材

2012.06.20

幕別自慢!デライトボールキャベツで塩こうじスロー

今週も北の大地で育った美味しい食材を使って、

ASAHI SUPER DRYに合うお料理をご紹介!
今日の食材、「キャベツ(デライトボール)」です。
makubetujpg.jpg
お料理を作っていただくのは、
野菜ソムリエの金澤敬子さんです
kyabetu 007.jpg

■材料(4人分)

デライトボールキャベツ1/4個 人参1/4本 大葉10枚 ゆず少々

塩麹小さじ2 マヨネーズ大さじ2 白コショウ適量

■作り方

1、デライトボールキャベツ・人参・大葉はそれぞれ千切りにする。

2、ボウルに1と塩麹を入れてよく混ぜ、15分ほど置く。

3、軽く水気を切り、マヨネーズ・絞ったゆず果汁・白コショウで味を調える。

4、器に盛り、ゆずの皮の千切りを飾って出来上がり。

kyabetu 003.jpg

■ポイント


・塩麹を使う事で塩分控えめで程よくキャベツがしんなりしてくれ、風味も出ます。

・キャベツの栄養で有名なのは別名「キャベジン」とも言われるビタミンUという物質です。

胃腸の粘膜を保護&修復してくれる働きがあり、胃腸薬にも使われているのは皆さんもご存じの事ですね。その他にもビタミンCが豊富ですので紫外線が多いこの時期に毎日食べたい野菜です。


今週のレシピはコチラ
【20120619】.pdf


野菜 料理レシピ

2012.06.20

今週は「キャベツ(デライトボール)」をご紹介

北の大地のうまいを伝えるアサヒスーパードライ、ノースガーデン!

今週、注目した北の食材は「キャベツ(デライトボール)」をご紹介。

今日は「キャベツ(デライトボール)」のスペシャリスト

JA幕別町 そ菜事業部玉菜委員会 大道 健實さんに

お話を伺いました。

P1000662.jpg

●ご紹介する「キャベツ」の品種と特徴。

デライトボール

数年前に品種試験で見つけ導入した品種で、食べておいしい(甘み、食感)ことが導入の一番でした。

今年は30戸の農家で、20ha、80万玉を作ります。

お勧めの食べ方

千切りやぶつ切りにして生で食べるのが一番おいしいと思います。

●購入可能な場所

札幌市内ですと、東光ストア、コープさっぽろ(店舗・トドック)など。

今週のうまい食材

2012.06.14

卵の巾着煮

今週も北の大地で育った美味しい食材を使って、

ASAHI SUPER DRYに合うお料理をご紹介!
今日の食材、有精卵「イコロラン」です。
IMG_3277.jpg
お料理を作っていただくのは、
料理研究家、“こばやん”こと、小林雄樹さんです
IMG_3286.jpg

■材料(2人分)

卵  2個

油揚げ  2枚

だし汁  50cc

みりん、しょうゆ  大さじ2

一味唐辛子  少量


■作り方 

1、油揚げは熱湯をかけ、油抜きし水気を切っておく、箸を袋状に開いておく。

2、卵を中に割り入れて、口をつまようじで止める

3、鍋に調味料と出し汁を入れて、いったん沸騰させてから2を加え、蓋をして10分ほど煮て完成です。



IMG_3279.jpg

ポイント

大根や人参、鶏肉などを一緒に煮ると煮汁全体の味をおいしくなります。

今週のレシピはコチラ
【20120612】.pdf



野菜 料理レシピ

ページトップへ