2012.07.13

今週は「ブロッコリー」をご紹介

北の大地のうまいを伝えるアサヒスーパードライ、ノースガーデン!

今週、注目した北の食材は「ブロッコリー」をご紹介。

今日は「ブロッコリー」のスペシャリスト 音更町 農業生産法人 有限会社徳地農場 

代表取締役 得地 勝さんにお話を伺いました。

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今日ご紹介する「ブロッコリー」の品種と特徴

品種:「ピクセル」  特徴:畑の適応性が広く、収穫しやすい

●オススメの食べ方

私の家では、ブロッコリーを軽く茹でて食べるか、天ぷらにして食べることが多いです。


今週のうまい食材

2012.07.06

カブの丸ごとホットサラダ

今週も北の大地で育った美味しい食材を使って、

ASAHI SUPER DRYに合うお料理をご紹介!
今日の食材「白かぶ」です。
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お料理を作っていただくのは、
野菜ソムリエでもありますシェフの岩松宏之さんです
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■材料(2人分)

カブ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個

オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ6

カブの葉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2

ベーコン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2

ゆで卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2      

ケッパー・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1/2    

アンチョビ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1

ニンニク・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

レモン汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

クルトン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2

塩・コショウ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々


■作り方 

①カブは、皮つきのままで茎の部分を3cmくらい残しカットする、根の方は少しカットして座りを良くして、180度のオーブンで串がスッと通るくらいまでローストする。

②きざんだ葉の部分は下茹でしておく。

③ソースを作る、オリーブオイルでベーコンとニンニクを炒め香りが出たらその他の材料を全て混ぜ合わせ、サッと温める。

④③のソースを器にひき、①のカブをのせ完成。

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■ポイント

    カブをシリコン調理器具やラップで包むなどして、レンジ調理するのもOKです。



今週のレシピはコチラ【20120703】.pdf

野菜 料理レシピ

2012.07.06

今週は「白かぶ」をご紹介

北の大地のうまいを伝えるアサヒスーパードライ、ノースガーデン!

今週、注目した北の食材は「白かぶ」をご紹介。

今日は「白かぶ」のスペシャリスト 江別市の農家四代目、ジュニア野菜ソムリエでもあります。 竹内美穂さんにお話を伺いました。


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今日ご紹介する「白かぶ」の特徴

品種:玉里

特徴:肉質が柔らかく、甘みがある

●オススメの食べ方

夏は浅漬け、涼しくなってくるとベーコンやソーセージと煮てスープ。

ポタージュ(冷製・温製共)にしてもカブの甘みを感じられるのでおススメです。

葉は油で炒めても、煮びたしにしても美味しいです。

厚めに剥いた場合の皮はきんぴらにすると美味しいです。

●購入可能な場所

江別市内のホクレンショップで7~10月くらいまで(店内ともぎたて市)


今週のうまい食材

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