2012.11.29

ごぼうと豚冷しゃぶの生春巻き

今週も北の大地で育った美味しい食材を使って、

ASAHI SUPER DRYに合うお料理をご紹介!
今日の食材ごぼう」です。
 
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お料理を作っていただくのは、料理研究家“こばやん”こと小林雄樹さんです。
 
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材料:2人分

ごぼう  100g

豚ロース  50g

リーフレタス  3枚

ライスペーパー  4枚

長ネギ   1/4本

A

白みそ  大さじ1

練りごま  大さじ1

砂糖  大さじ1

マヨネーズ  大さじ1

七味唐辛子  少量


1、ごぼうは5ミリ幅くらいの拍子切りにし、2分ほど熱湯で塩ゆでにする。

2、ごぼうが熱いうちに、Aで味付けし粗熱をとる。

3、ライスペーパーをお湯で湿らせ、2枚を半分重ねるように並べる。

4、リーフレタス、千切りにした長ネギ、2のごぼう、塩ゆでした豚ロースを入れ巻いていく。

5、食べやすいように切り分けて、器に盛りつける。

 

 

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ポイント

ごぼうは熱いうちに味付けすることで、しっかり中まで味がしみ込みます。

 

 

今週のレシピはコチラ【20121127】.pdf

野菜 料理レシピ

2012.11.29

今週は「ごぼう」をご紹介

北の大地のうまいを伝えるアサヒスーパードライ、ノースガーデン!

今週、注目した北の食材は「ごぼう」をご紹介。

今日は「ごぼう」のスペシャリスト!

有限会社和田農園 代表取締役 和田政司さんにお話を伺います。

 

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今日ご紹介する「ごぼう」の品種と特徴。

品種:正作(わだのごぼう

特徴:やわらかく、食感がよい。


購入可能な場所:トドックさん。農園へ直接連絡→宅配・代引(5kg2600円)

今週のうまい食材

2012.11.21

主役はにんにく!具だくさんアヒージョ

今週も北の大地で育った美味しい食材を使って、

ASAHI SUPER DRYに合うお料理をご紹介!
今日の食材「にんにく」です。
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お料理を作っていただくのは、野菜ソムリエの金澤敬子さんです。
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■材料(2~3人分)

 にんにく10片 マッシュルーム10個 小じゃがいも5個若しくはじゃがいも中1個 

海老6尾 パセリ適量 アンチョビ1切 鷹の爪1本 塩適量 オリーブオイル適量

バゲット適量



■作り方

1、にんにくは皮をむき、じゃがいもは皮ごとひと口大に切る。海老は頭と背わたを取り

パセリとアンチョビはそれぞれみじん切りにする。

2、鍋ににんにく、じゃがいも、マッシュルーム、海老、アンチョビ、鷹の爪を入れ、

ひたひたにオリーブオイルを注ぎ、弱火でじっくり15分ほど加熱する(『揚げる』

のではなく『煮る』イメージで)。

 3、じゃがいもに串がすっと通るようになったら塩をふって味を調え、パセリをたっぷり

   散らしてアツアツの内にいただく。オリーブオイルはパンを浸して食べると味が沁み

出ているので美味。

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■ポイント

 ・スタミナ野菜として知られるにんにくですが、この食べ方だとたっぷり食べられて、

これからの寒い季節にも頼もしいお料理です。

 ・オリーブオイルは野菜の出汁がたっぷり沁み出ているので、余ったら瓶などで保管して

  パスタや炒め物に使ってください。美味しさ広がります。

今週のレシピはコチラ【20121120】.pdf

野菜 料理レシピ

2012.11.21

今週は「にんにく」をご紹介

北の大地のうまいを伝えるアサヒスーパードライ、ノースガーデン!

今週、注目した北の食材は「にんにく」をご紹介。

今日は「にんにく」のスペシャリスト!

JA十勝清水町 蔬菜振興会 にんにく部会 部会長 玉川 学さんに

お話を伺います。

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今日ご紹介する「にんにく」の品種と特徴。品種:福地ホワイト

特徴:中国産に比べ1粒1粒のりん片が大きいのが特徴です。


購入可能な場所:東光ストアさん、トドックさん。

今週のうまい食材

2012.11.14

茹で豚肉の西洋ナシソース

今週も北の大地で育った美味しい食材を使って、

ASAHI SUPER DRYに合うお料理をご紹介!
今日の食材豚肉(とようら旨み麦豚」です。
お料理を作っていただくのは、野菜ソムリエ岩松宏之シェフです。
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(材料2人分)

豚バラ肉(ブロック)・・・・・・・・・・200g

ジャガイモ・・・・・・・・・・・・・・・1個

人参・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/4本

セロリ・・・・・・・・・・・・・・・・・1/4本

ローリエ・・・・・・・・・・・・・・・・1枚

水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量


ソース

西洋ナシ・・・・・・・・・・・・・・・・50g

長ネギ・・・・・・・・・・・・・・・・・30g

ニンニク・・・・・・・・・・・・・・・・少々

ショウガ・・・・・・・・・・・・・・・・少々

酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50cc

醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・90cc

水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10cc



作り方)

  1. 大きめの鍋に水とローリエを入れ豚肉を1時間半ほど茹でます。
  2. ①の途中で大きめに乱切りしたジャガイモ、人参、セロリを①の鍋に入れ一緒に茹でます。
  3. ソースを作る、西洋ナシ、長ネギ、ニンニク、ショウガをみじん切りにします、ゴマ油を鍋に入れニンニク、ショウガを入れ炒めます、香りが出たら西洋ナシと長ネギを入れさらに炒めます。

  残りの調味料を全て加えて火を通したらソースの完成です。

  1. ②の茹でた豚肉をスライスして茹でた野菜と器に盛り付け、③のソースを肉にかけ完成です。
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      今週のレシピはコチラ
    【20121113】.pdf

野菜 料理レシピ

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