2013.11.28

肉巻き味噌おにぎり

今週も北の大地で育った美味しい食材を使って、

ASAHI SUPER DRYに合うお料理をご紹介!
今日の食材は「お米(ゆめぴりか)」です。
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お料理を作っていただくのは、料理研究家“こばやん”こと小林雄樹さんです。
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■材料(2人分) ご飯  1合分

 くるみ  20g 

大葉  適量 

白ごま  適量 

豚バラ肉  50g 

ごま油   大さじ2

 A

味噌 大さじ1 

砂糖 大さじ1 

みりん  大さじ1 

酒 大さじ1 

柚子胡椒   少量

1、炊きたてのご飯を水で濡らしたボウルに入れ、しゃもじで粘りが出るまでご飯粒を潰していく。 2、細かく砕いたくるみを1の中に入れ、よく混ぜ合わせる。 3、2を俵型に成型し、豚肉を巻き付け、ごま油をひいたフライパンで焼き色がつくまで中火で焼いてい く。 4、一度3を取り出し、フライパンにAの材料を入れ、ふつふつとしてきたら火を止め、おにぎりを再度加え タレを絡ませる。

5、器に盛りつけて、千切りにした大葉と白ごまを飾り完成です。

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ポイント ご飯を潰す事で形が崩れず形よく仕上がります。

この方法で肉を巻かずに焼き色をつけ、鍋に入れれば簡単きりたんぽ風に、焼いてからチーズや干しえび、 マヨネーズを載せれば和風ピザ風に仕上がるので、色々と試してみてください。

今週のレシピはコチラ【20131126】収録おこめ.pdf

野菜 料理レシピ

2013.11.28

今週は「お米(ゆめぴりか)」をご紹介

北の大地のうまいを伝えるアサヒスーパードライ、ノースガーデン!

今週、注目した北の食材は「お米(ゆめぴりか)」をご紹介。

今日は「お米(ゆめぴりか)」のスペシャリスト!

南幌町の竹内庸輔さんにお話を伺います。

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今日ご紹介する「お米(ゆめぴりか)」の特徴

味は特Aランク。粘りもアリ、良食味米。

生産者さんのお勧めの食べ方→黒千石(小粒の黒大豆)や雑穀をまぜて食べる。

入可能な場所→

地元で食べてもらう為に、南幌で販売しています。

このラジオをお聞きになった方がいらっしゃれば、お電話でご連絡下さい。

011-378-2177

今週のうまい食材

2013.11.20

にんじんのガーリックサラダ

今週も北の大地で育った美味しい食材を使って、

ASAHI SUPER DRYに合うお料理をご紹介!
今日の食材人参」です。
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お料理を作っていただくのは、野菜ソムリエの対木真理さんです。
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■材料(2人数分)

にんじん     2本(小)

にんにく     1片

オリーブオイル  大さじ1

お酢       大さじ2

塩        適量

ブラックペッパー 適量

■作り方 

1.人参とにんにくは細切りにする。人参に塩をふって軽くかき混ぜ約5分置きます。

2. フライパンににんにくとオリーブオイルを入れて弱火にかけて、にんにくが色づくまで加熱します。

3.②を人参にかけて、お酢で味を調える。お好みでブラックペッパーをかけて完成です。

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■ポイント

・人参に塩をふっておくことにより、余分な水分がぬけて甘さをしっかりと引き出してくれます。

・一口大にカットした鶏肉とあわせると、ボリュームのあるおかずにもなります。

今週のレシピはコチラ【20131119】.pdf

野菜 料理レシピ

2013.11.20

今週は「人参」をご紹介

北の大地のうまいを伝えるアサヒスーパードライ、ノースガーデン!

今週、注目した北の食材は「人参」をご紹介。

今日は「人参」のスペシャリスト!

洞爺湖町にあります佐々木ファーム 代表 村上貴仁さんにお話を伺います。

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今日ご紹介する「人参」の品種•特徴。

品種:向陽2号

特徴:自然で優しい甘さが特徴です。

生産者さんのお勧めの食べ方→繊維がやわらかいので、生でスティックやサラダはもちろん、火のとおりが早いので、炒めものにも適しています。

購入可能な場所→佐々木ファームのHPより購入可能です。

           http://www.sasakifarm.net/index.html

           住所:北海道虻田郡洞爺湖町成香95-2

           電話:0142-87-2667

今週のうまい食材

2013.11.14

オニオングラタン卵焼き

今週も北の大地で育った美味しい食材を使って、

ASAHI SUPER DRYに合うお料理をご紹介!
今日の食材たまご(大雪なたまご)」です。
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お料理を作っていただくのは、シェフの佐藤 大典さんです。
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■材料(4人数分)

卵            4個 

玉ねぎ         大2個 

粉チーズ        40g 

白ワイン        10g 

水           40cc 

塩/ブラックペッパー   少々 

サラダ油         適量

■作り方 

1.玉ねぎをスライスし、塩ひとつまみ入れてサラダ油であめ色になるまでゆっくり炒める 

2.白ワインを入れアルコールをとばし、水を入れ沸騰させる 

3.卵を割りほぐし、②を入れかき混ぜ塩、胡椒をする 

4.卵焼き用フライパンにサラダ油を引き、③を数回にわけて焼き 粉チーズを振りかけて、卵焼きの要領で巻いていく

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今週のレシピはコチラ【20131112】.pdf

野菜 料理レシピ

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