2014.03.26

肉厚しいたけの甘辛揚げ


ASAHI SUPER DRYに合うお料理を紹介!


今日の食材「しいたけ」!

 

IMGP7871.jpg
 

お料理を作っていただくのは、野菜ソムリエの対木真理さんです。

写真 3.jpg

■材料(2人数分)

しいたけ  4枚

片栗粉   大さじ2

揚げ油   適量

ごま     お好みで

 

調味料A

醤油・砂糖 大さじ2

  大さじ1

 

■作り方 

1. しいたけを一口大の大きさにカットし、片栗粉をまぶす、中火で揚げる。

2. 調味料Aをボウルに全て混ぜておき、①を熱いうちにいれてあえる。

3.おこのみで、ゴマをふりかけて完成!

 

 

■ポイント

 

時間がある場合は、1時間ほど干してみて下さい。

 

干すことによってうまみ成分の素「グアニル酸」がつくられて、

旨みと香りがギュッと凝縮されます。

今週のレシピはコチラ→【20140325】.pdf


野菜 料理レシピ

2014.03.26

今週は「しいたけ」をご紹介

北の大地のうまいを伝えるアサヒスーパードライ、ノースガーデン!

今週、注目した北の食材は「しいたけ」をご紹介。

今日は「しいたけ」のスペシャリスト!

中標津しいたけ生産センター「想いの茸」代表 遠藤 浩史さんにお話を伺います。

遠藤さん.jpg

今日ご紹介する「しいたけ」の特徴。

しいたけの栽培に関してもっともこだわっていることは、何といっても<品質>です。

ていねいに、ていねいにじっくり育てて、身のしまった良質で肉厚なしいたけを皆様に食べていただきたい。この気持ちを「想いの茸」という名前に込めました。

良質なしいたけ本来の食感や香りを、ぜひお楽しみください。


生産者さんのお勧めの食べ方→大判椎茸のチーズ焼き:大判の椎茸の傘の方にマヨネーズ・チーズを入れ、オーブンで焼きます。

さっぽろオータムフェストで大人気商品です!


購入可能な場所→「想いの茸」で検索して頂くと、HPがありますのでそちらでご購入できます。(http://ni-show.jp/sitake/)

ほか大丸・東光ストアなど

さっぽろオータムフェスト2014にも、中標津町ブースで出店しますので宜しくお願い致します。


今週のうまい食材

2014.03.21

金澤家のポークチャップ

今週も北の大地で育った美味しい食材を使って、

ASAHI SUPER DRYに合うお料理をご紹介!
今日の食材豚肉(大樹じゃがポーク)」です。
写真 1.JPG
お料理を作っていただくのは、野菜ソムリエの金澤敬子さんです。
写真 2.JPG

■材料(2人分)

厚切り豚ロース肉・・・2枚

塩・コショウ・・・各適量

オリーブオイル・・・小さじ2

マッシュルーム・・・4個

たまねぎ・・・1/2個

セロリ・・・1/2本

トマト・・・中2個


ケチャップ・・・大さじ3

ウスターソース・・・大さじ2

しょうゆ・・・小さじ2

赤ワイン・・・大さじ3

卵・・・2個


■作り方

1、豚肉は筋切りをし、塩・コショウをふっておく。たまねぎ・マッシュルームは薄切り、セロリは粗みじん切り、トマトはざく切りにする。

2、フライパンにオイルをひき、豚肉を両面焼きいったん取り出す。たまねぎとマッシュルームとセロリを続けて炒める。

3、2に火が通ったらAの調味料を加え5分ほど煮込んだら豚肉とトマトを加え更に2分ほど煮込む。豚肉のすきまにそっと卵を割り入れ、ふたをしてお好みのかたさに火を通したら出来上がり。

写真 3.JPG

■ポイント

・豚ロース肉はしっかり筋切り&いったん取り出すと柔らかく仕上がります。

・トマトは調理用がなければ普通のトマトでもおいしくできます。

今週のレシピはコチラ【20140318】.pdf

お肉 料理レシピ

2014.03.21

今週は「豚肉」をご紹介

北の大地のうまいを伝えるアサヒスーパードライ、ノースガーデン!

今週、注目した北の食材は「豚肉」をご紹介。

今日は「豚肉」のスペシャリスト!

大樹町ころころ牧場 販売担当 六郎田 絵美さんにお話を伺います。

※写真は牧場主 六郎田一馬さんです。

一馬さん.jpg

今日紹介する「豚肉(大樹じゃがポーク」の特徴

•年間を通しての完全放牧と十勝産のじゃがいも「インカのめざめ」をエサの約半分も与え1頭1頭 大切に育てた豚です。

•じゃがいもを豊富に与えることにより、保水力がありコクのある美味しい肉質になる。

放牧することにより、豚本来の弾力のある歯ごたえと、脂の不飽和脂肪酸が増えるため、さらりとした最高な香りの脂身が味わえます。

生産者さんのお勧めの食べ方→特に脂身が美味しいので、シンプルな調理法で脂の味を味わっていただきたいです。


購入可能な場所→帯広市のテキサス本店 〒080-2470 帯広市西20条南2丁目32番地  9:00~19:00

株式会社晩成社に直接お問い合わせ下さい。(090-7310-6568)

今週のうまい食材

2014.03.13

ベビーリーフのお刺身メランジェサラダ

今週も北の大地で育った美味しい食材を使って、

ASAHI SUPER DRYに合うお料理をご紹介!
今日の食材ベビーリーフ」です。
IMGP7851.jpg
お料理を作っていただくのは、シェフの岩松宏之さんです。
岩松さんのお店です。「bistro 菜 festa」(ビストロ•ナ•フェスタ)
北区北24条西3丁目1−1TAZAKIビル1F
電話:011-792-0765
IMGP7861.jpg

■材料(2人分)

ベビーリーフ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・80g

マグロ・サーモン・タコ・ホタテ貝

などお好みのお刺身用魚介・・・・・・・・・100gくらい

ハッサクなどの柑橘類・・・・・・・・・・・・・・・・1/4個


ドレッシング

オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3

ポン酢(市販の物)・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1

タマネギみじん切り(水にさらした物)・・・・小さじ1

コショウ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

■作り方 

①ベビーリーフは、水にさらしシャキッとさせ水分をよく切っておきます。

②お好みの魚介を食べやすい大きさにカットします。

③ドレッシングの材料を全て混ぜ合わせます。

④②を大きめのボールに入れ、③を注ぎ混ぜ合わせなじませたら①を入れサックリ和え器に盛り付け薄皮を剥いたハッサクを適当な大きさに解しトッピングして完成です。

IMGP7858.jpg

■ポイント

 ベビーリーフの食感をいかす為、食べる直前に和えましょう。

今週のレシピはコチラ【20140311】.pdf

野菜 料理レシピ

ページトップへ