2014.03.21

金澤家のポークチャップ

今週も北の大地で育った美味しい食材を使って、

ASAHI SUPER DRYに合うお料理をご紹介!
今日の食材豚肉(大樹じゃがポーク)」です。
写真 1.JPG
お料理を作っていただくのは、野菜ソムリエの金澤敬子さんです。
写真 2.JPG

■材料(2人分)

厚切り豚ロース肉・・・2枚

塩・コショウ・・・各適量

オリーブオイル・・・小さじ2

マッシュルーム・・・4個

たまねぎ・・・1/2個

セロリ・・・1/2本

トマト・・・中2個


ケチャップ・・・大さじ3

ウスターソース・・・大さじ2

しょうゆ・・・小さじ2

赤ワイン・・・大さじ3

卵・・・2個


■作り方

1、豚肉は筋切りをし、塩・コショウをふっておく。たまねぎ・マッシュルームは薄切り、セロリは粗みじん切り、トマトはざく切りにする。

2、フライパンにオイルをひき、豚肉を両面焼きいったん取り出す。たまねぎとマッシュルームとセロリを続けて炒める。

3、2に火が通ったらAの調味料を加え5分ほど煮込んだら豚肉とトマトを加え更に2分ほど煮込む。豚肉のすきまにそっと卵を割り入れ、ふたをしてお好みのかたさに火を通したら出来上がり。

写真 3.JPG

■ポイント

・豚ロース肉はしっかり筋切り&いったん取り出すと柔らかく仕上がります。

・トマトは調理用がなければ普通のトマトでもおいしくできます。

今週のレシピはコチラ【20140318】.pdf

お肉 料理レシピ