2014.04.03

アスパラガスのフラン

今週も北の大地で育った美味しい食材を使って、

ASAHI SUPER DRYに合うお料理をご紹介!

 

今日の食材「アスパラ」です。

 

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お料理を作っていただくのは、シェフの岩松宏之さんです。

岩松さんのお店です。

 

「bistro 菜 festa」(ビストロ•ナ•フェスタ)

北区北24条西3丁目1−1TAZAKIビル1F

電話:011-792-0765

 

写真 1.jpg

 

■材料(2人分)

 

アスパラガス・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・150g

卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個

生クリーム・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・40cc

水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・40cc

チキンブイヨンの素・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

塩・コショウ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

 

■作り方 

 

①アスパラガスを下茹でして、ミキサーにかかるくらいの大きさにカットします。

②水チキンブイヨンの素を入れ一煮立ちさせ冷やしておきます。

③フランの材料を全てミキサーに入れ混ぜ合わせ、ココットなどの器に流し入れラップをして弱火で蒸して完成です。

 

写真 2.jpg

 

■ポイント

 

・完成したフランは、温かくても冷やしても美味しく食べられます。

・フランとは「洋風茶碗蒸し」「洋風卵豆腐」

 

蒸し器なければ電子レンジの茶碗蒸しモードでのオッケーです。

 

直接鍋にココットを入れココット半分くらいまで水をはって弱火で火入れもできますよ。

 

今週のレシピはコチラ→【20140401】.pdf

野菜 料理レシピ