2014.04.09

今週は「羊肉」をご紹介

北の大地のうまいを伝えるアサヒスーパードライ、ノース•ガーデン!

今週、注目した北の食材は「羊肉」をご紹介。

 

今日は「羊肉」のスペシャリスト!

池田町にあります ボーヤ・ファーム 代表 安西 浩さんにお話を伺います。

 

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今日ご紹介する「羊肉」の特徴。

生後1年未満のラム肉。なるべく自然な状態で育て餌、環境を考慮して健康的に育てています。

無駄な脂肪もなく肉に締りがあり柔らかいお肉です。


生産者さんのオススメの食べ方:肉自体にもほのかに甘みを感じますがシンプルに塩コショウで焼いて食べると更に旨みが出てきます

。また煮込みやフライにしても召し上がることができます。

 

大勢で食べる場合はブロックでハーブなどの香草を合わせてローストするのもいいでしょう。

新鮮な場合は表面をあぶってタタキやカルパッチョで食べることもできます。

 

ボーヤファーム

北海道中川郡池田町字清見224-2
電話015-572-2127

http://www.netbeet.ne.jp/~boya/boyafarm.htm


今週のうまい食材