2015.03.11

白花豆のチリビーンズ

今週も北の大地で育った美味しい食材を使って、

ASAHI SUPER DRYに合うお料理をご紹介!

 今日の食材「白花豆」です。

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お料理を作っていただくのは、シェフの岩松宏之さんです。

岩松さんのお店はコチラです。

 

「bistro 菜 festa」(ビストロ•ナ•フェスタ)

北区北24条西3丁目1-1TAZAKIビル1F

電話:011-792-0765

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■材料2人分

白花豆・・・・・・・・・・・・・・・・・・150g

合挽肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・100g

玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2個

オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・大さじ1

ニンニクみじん切り・・・・・・・・・・・・小さじ1/2

塩・コショウ・・・・・・・・・・・・・・・少々

チリパウダー・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1

固形コンソメの素・・・・・・・・・・・・・1個

水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・200cc

トマト缶(ダイスカット)・・・・・・・・・200g

トマトケチャップ・・・・・・・・・・・・・50g

ローリエ・・・・・・・・・・・・・・・・・1枚

バケットやクラッカーなど・・・・・・・・・適量


■作り方

  1. 白花豆は、一晩水に浸けた物を茹でます。(一度沸騰させ、あくが出たらお湯を捨てて水をたし柔らかくなるまで茹でます。)
  2. ニンニクをオリーブオイルで炒め、香りが出たら玉ねぎを加え中火でよく炒めてから合挽を加え色が変わるまで炒めます。
  3. ②に白花豆、チリパウダー、ケチャップ、コンソメの素、トマト缶、ケチャップ、水、ローリエを入れ30分ほど煮込み塩コショウで味を調えます。
  4. 軽く焼いたバケットやクラッカーなどを添えて完成です。
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  6. ■ポイント

     お好みで、チリパウダーを調整してください。

    今週のレシピはコチラ→白花豆レシピ.pdf

野菜 料理レシピ