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2015.03.26

今週は「ベーコン」をご紹介

北の大地のうまいを伝えるアサヒスーパードライ、ノース•ガーデン!

今週、注目した北の食材は「ベーコン」をご紹介。

 

今日は「ベーコン」のスペシャリスト!


赤井川村にありますコロポックル村の赤木陽介さんにお話を伺います。


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今日ご紹介する「ベーコン」の特徴。

化学調味料や発色剤、薫製剤など多くの薬品を使っているベーコンが多く、家族には食べさせたくない!という思いから「完全無添加製品」にこだわりを持ち続けています。

そのため、他の製品より日持ちがしなかったり、色が少し薄かったりします。



生産者さんのオススメの食べ方:シンプルにベーコンエッグやトーストに挟むなどベーコンの味がよくわかる食べ方がお勧めです。

ぜひ主役で使って下さい。鍋にコンソメ一個、ハクサイをたっぷり入れて、しゃぶしゃぶのように

食べる「ベーコン鍋」もお勧めです。


購入先:コロポックル村。または札幌市内は週に2回ほど配達しています。

住所:余市郡赤井川村都209 

電話:0135-34-6434


今週のうまい食材

2015.03.19

今週は「越冬ねぎ」をご紹介

北の大地のうまいを伝えるアサヒスーパードライ、ノースガーデン!

今週、注目した北の食材は「越冬ねぎ」をご紹介。

今日は「越冬ねぎ」のスペシャリスト!

北見市にありますJAきたみらい 野菜果実グループ 林辰憲さんにお話を伺います。

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今日ご紹介する「越冬ねぎ」の特徴。

・品種:松本一本太(越冬ねぎはこの品種しかありません)

・ハウスで栽培しており、北海道産の葉もがあまりない時期に出荷できます。

・食べるととても柔らかく、特に焼きねぎで食べると非常に甘さを感じます。

生産者さんのお勧めの食べ方

・まずは焼きねぎにして、甘さと柔らかさを感じて頂きたいです。

・また、さっと湯がいて、酢味噌和えにしたり、お鍋の具材にしたり、色々な場面で活躍します。

購入可能な場所→地元の北見市内で販売しているほか、札幌市内の一部量販店でも販売しております。


今週のうまい食材

2015.03.11

今週は「白花豆」をご紹介

北の大地のうまいを伝えるアサヒスーパードライ、ノース•ガーデン!

 

今週、注目した北の食材は「白花豆」をご紹介。

 

今日は「白花豆」のスペシャリスト!


北見市にあります森谷ファーム 森谷裕美さんにお話を伺います。

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今日ご紹介する「白花豆」の特徴。


特徴:白花豆はインゲン属の中のベニバナインゲンの事を言います。子実も白色をしている事から名前の由来となり、白花豆と呼ばれています。

白花豆はつるが伸び「女竹(めだけ)」といわれる支柱が使われ、多くの手間と労力がかかるが、価格が安定し農業経営が成り立っています。

そのため「高級菜豆(さいとう)」と呼ばれている。※菜豆とはインゲン豆の別称。

とても手間がかかり、年々作付けが減少している。



生産者さんのお勧めの食べ方→豆というと甘い煮豆が昔ながらのレシピですが、

今はスープやカレーに入れたり、「ちょっぴり、かわいく」がポイントだそうです。



購入可能な場所自社豆は数量限定の為、ネット販売してましたが今シーズンは終了。

現在は北見市内のAコープ各店にて販売しています。


今週のうまい食材

2015.03.06

今週は「ホワイトアスパラ」をご紹介

北の大地のうまいを伝えるアサヒスーパードライ、ノースガーデン!

今週、注目した北の食材は「ホワイトアスパラ」をご紹介。

今日は「ホワイトアスパラ」のスペシャリスト!


夕張市にあります一般社団法人らぷらす ゆうばり共生型ファーム  安斉尚朋さんにお話を伺います。

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今日紹介する「ホワイトアスパラ」の品種と特徴


品種はグリーンアスパラと同じ「ウエルカム」です。寒い冬期間に栽培することにより(成育温度が17度前後)、甘みが強く水々しさが特徴です。木枠の中で発泡スチロールの蓋をして遮光することで、盛り土をせず、成長過程を見ることが出来、見た目にも楽しい栽培です。



生産者さんのお勧めの食べ方→一番おいしい食べ方は、現場でポキッと折って、パクッと食べる。

あとは、シャキシャキ感を残したあまり火を通しすぎないシンプルな食べ方がおいしいと思います。生ハムとの相性はバツグンです。



購入可能な場所→ゆうばり共生型ファームで直売しています。住所:夕張市本町5丁目52番地

電話での受け付けも大丈夫です。     電話:(0123)-57-7370

今週のうまい食材

2015.02.25

今週は「越冬大根」をご紹介

北の大地のうまいを伝えるアサヒスーパードライ、ノースガーデン!

今週、注目した北の食材は「越冬大根」をご紹介。

今日は「越冬大根」のスペシャリスト!

北斗市にあります高坂農園 代表 高坂重勝さんにお話を伺います。

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今日ご紹介する「越冬大根」の品種と特徴。

品種:耐病総太り(たいびょうそうぶとり)


オススメの食べ方→みずみずしさが強いので大根おろしやスティック。でも冬の時期なのでおでんや鍋もいいです


購入可能な場所→函館方面はMEGA ドン・キホーテの地下野菜コーナー、ホクレンショップ函館昭和店、

生協函館 ほぼ全店。あとは八百ねっと(自分でやっている 宅配・発送)

今週のうまい食材

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